Удельная скорость выгорания - масса жидкого или твёрдого горючего вещества (материала), сгораемого в единицу времени с единицы площади. Этот показатель используется при расчётах продолжительности горения веществ, интенсивности тепловыделения и температурного режима при пожаре , интенсивности подачи огнетушащих веществ.

Удельная скорость выгорания жидкости в помещениях малого объёма зависит от температуры в помещении, газообмена между зоной пожара и наружной средой и может изменяться в широких пределах. Удельная скорость выгорания жидкости также зависит от диаметра сосуда, по мере увеличения которого скорость выгорания резко снижается, а затем замедляется. При диаметре сосуда порядка нескольких дециметров удельная скорость выгорания достигает своего минимума и начинает возрастать. При диаметре сосуда 1,3 м и более скорость выгорания жидкости почти не изменяется. Отсюда следует, что увеличение диаметра сосуда (ёмкости) не влияет на удельную скорость выгорания жидкостей в условиях пожара. Удельная скорость выгорания жидкостей, разлитых по поверхности, зависит от толщины слоя.

Для твёрдых веществ (материалов) существуют понятия удельной скорости выгорания — действительная удельная скорость выгорания, отнесённая к единице полной поверхности горения, и приведённая удельная скорость выгорания, отнесённая к единице площади пожара. Например, для древесины действительная скорость выгорания составляет 0,007-0,008 кг/(м 2 /с), а приведённая скорость — 0,0 15 кг/(м 2 /с).

Лит.: Блинов В.И., Худяков Г.Н. Диффузионное горение жидкостей. М., 1961; Монахов В.Т. Методы исследования пожарной безопасности веществ. М., 1979.