Выгорание - уменьшение массы твёрдого или жидкого горючего вещества (материала) при горении. Важнейшей характеристикой выгорания является скорость выгорания.

Выгорание жидкостей связано с упругостью их паров (давлением насыщенных паров) и с условиям; теплообмена с окружающей средой. Выгорание твёрдых горючих веществ (материалов) происходит так же, как и выгорание жидкостей. Однако существует небольшая качественная и количественная разница. У твёрдых горючих веществ (материалов), как правило, выше начальная температура при которой начинается выделение летучих фракций (например, для древесины она составляет около 200 °С). Для компактных, крупноразмерных образцов при малой начальной температуре необходим более мощный и более продолжительный источник зажигания, чем для ЛВЖ, ГЖ.

Отличие выгорания твёрдых веществ (материалов) со стоит также в том, что под слоем угля и в нём самом после протекания первых стадий горения возникают дополнительные экзотермические процессы - догорание угольного остатка и различные пиролитические процессы (деструкция и неполное окисление продуктов пиролиза).

Лит.: Абдурагимов И.М., Говоров В.Ю., Макаров В.Е. Физико-химические основы горения и тушения пожаров. М., 1980; Блинов В.И., Худяков Г.Н. Диффузионное горение жидкостей. М, 1961.